CDR podejmuje działania z zakresu rozwoju rynku produktów lokalnych wspierające organizację łańcucha dostaw żywności, w tym przetwarzania i wprowadzania do obrotu produktów wytwarzanych w gospodarstwach rolnych. W ramach działań sprzyjających zachowaniu dziedzictwa kulturowego i utrzymaniu tradycyjnej i wysokojakościowej produkcji rolnej i spożywczej, realizowane są działania promujące dziedzictwo kulinarne regionów i produkcję w systemach jakości żywności.

W powyższym zakresie CDR upowszechnia wiedzę poprzez realizację form szkoleniowych, opracowania i publikacje tematyczne raz doradztwo i wsparcie merytoryczne.

Tematyczne informacje i aktualne przepisy prawne można znaleźć w serwisie internetowym CDR www.produkty-regionalne.edu.pl