48 22 729 66 34 do 38
sekretariat@cdr.gov.pl

A A A

A- A A+

29 maja 2018 r., w ramach Dorocznego seminarium dla kierowników Działów Rozwoju Obszarów Wiejskich Ośrodków Doradztwa Rolniczego, odbył się wyjazd studyjny „Sprzedaż bezpośrednia w praktyce”. Uczestnicy seminarium udali się do najwyżej położonej w Polsce miejscowości – Ząb na Podhalu. Czekali tam na nich Państwo Janina i Bolesław Bobakowie, wytwórcy tradycyjnych serów góralskich, którzy przeprowadzili warsztaty w swoim gospodarstwie wyróżnionym certyfikatem „Produkt Lokalny z Małopolski”. Serowarnia Państwa Bobaków posiada długą tradycję. Wiedza o wyrobie serów była przekazywana w tej rodzinie z pokolenia na pokolenie.

 Spotkanie rozpoczęło się od degustacji serów. Można było skosztować serów białych czystych, z czarnuszką, z ziołami, bundza lub serów wędzonych i korbacza. W czasie degustacji gospodarze odpowiadali na pytania zadawane przez uczestników wyjazdu. Poruszano przede wszystkim tematy związane ze poszukiwaniem rynku zbytu, sprzedażą bezpośrednią oraz działalnością marginalną, lokalną i ograniczoną. Potem Pan Bolesław oprowadził gości po gospodarstwie, pokazując urządzenia rolnicze, oborę, krowy mleczne oraz cielęta rasy Limousine.

Druga część dnia poświęcona była na warsztaty z serowarstwa. Każdy uczestnik miał możliwość spróbowania swoich sił w przygotowaniu małych serków góralskich. Gospodarze wyposażyli chętnych w stroje ochronne, a następnie udzielili porad odnośnie zachowania warunków higienicznych w serowarni. Chwilę później przystąpiono do pracy polegającej na wyciskaniu bundza i wkładaniu go do prasy wytłaczającej na nim ornamenty.

W czasie szkolenia kierownicy DROW ODR podziwiali nie tylko wzorowe prowadzenie obejścia i produkcji serów, ale również piękne położenie gospodarstwa z widokiem na Tatry.

Wyjazd studyjny moderowany był przez zastępcę dyrektora – Panią Katarzynę Boczek, kierownika działu DROW CDR w Krakowie – Pana Konrada Stępnika oraz specjalistę działu DROW CDR w Krakowie – Panią Klaudię Kieljan.

 

Współpracują z nami

Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie

Adres

ul. Pszczelińska 99
05-840 Brwinów

Telefon/fax

+48 22 729 66 34 do 38
+48 22 729 72 91

Adres e-mail

sekretariat@cdr.gov.pl
© Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie
Wdrożenie: Solmedia.pl